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立冬来一点异域风味,小编推荐这道咖喱牛肉,不仅好滋味好下饭,而且冬季吃点牛肉有很好的滋补功效呢。
咖喱牛肉的做法kt250.com
原料:
牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升(约2汤匙)、葱、姜、料酒。
做法:
1、准备材料;
2、 牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用;
3、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块;
4、锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用;
5、用锅中余油,爆香姜片和葱段;
6、 倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右;
7、 往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒;
8、烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时;
9、开盖,加入步骤4炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟;
10、开盖,加入30ml椰浆,搅拌均匀后,试味,如果淡可以适当加些盐,调整好味道,即可出锅。
冬天到了可以多吃一点类似于栗子这样的坚果,可以为人体补充脂质和蛋白质。栗子用来炖煮,营养好之余,口感也更香粉,所以这道栗子红烧肉是陪伴大家过冬的美味菜。
板栗红烧肉的做法
原料:
五花肉大约500g左右、板栗(去皮去壳)20颗、葱、姜、老抽两汤匙(约30ml)、料酒一汤匙(约15ml)、盐少量。
做法:
1、准备材料;
2、五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段;
3、锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄;
4、放入姜片葱段炒出香味儿;
5、 加入一汤匙料酒;
6、加入两汤匙老抽;(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点,如果喜欢颜色偏浅点的,可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽,因为生抽比较咸,所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了)
7、放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色;
8、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉);
9. 倒入栗子,中大火煮开;
10、 转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即